上海人就馋这一口!隐藏在市中心的宝藏锅贴店,6元一两超实惠!连老外也爱吃!

2023-08-17 16:52:52来源:新民晚报

“来~二(ní )两锅贴!”

上海早晨的烟火气

少不了热气腾腾、刚出炉的锅贴!


(资料图片仅供参考)

上海人吃锅贴还特别讲究,

一定要趁热吃!

趁着刚出锅的那口热劲儿

烫口了也不松口!

锅贴不似生煎用的是发面、

有糊嘴之感,

月牙形状的TA用的是死面

皮薄底脆、汁水四溢......

是无数上海人心中白月光般的存在!

侬晓得上海市中心

最便宜的锅贴在哪里吗?

虽地处市中心,

但据说只有老熟客才能找得到!

洋洋锅贴

地址:上海市徐汇区高安路102号

上海不缺卖锅贴的店

但正宗地道的美味总是

藏在“腰尼角落头”

这家锅贴店在高安路上

连门头都没有,

只有一个小小的窗口!

招牌也很不起眼,

不仔细看都发现不了

“洋洋锅贴”四字。

图 @淘最阿拉上海

别家锅贴均价8-10元/一两

他家坚持只卖6元/一两(4只)

高峰期一天能卖30多锅

足足2400只锅贴!

连不少住在附近的老外吃上一口

都深深爱上!

它究竟有何魅力?

他家是典型的“夫妻老婆店”!

黄老板夫妻每晚12点半起床

凌晨1点就到店准备制作。

擀面、和馅、包制、油煎

全手工操作,

两人配合默契,动作行云流水。

皮子擀得薄厚适中,

肉馅选用猪夹心肉,

加入自制的皮冻,

保证汤汁充盈。

老板娘舀馅很实在,

几乎都要加上满满两勺,

一会儿功夫

一锅胖嘟嘟的锅贴就包好了。

而出锅时间全靠

老板20多年经验

自己把握。

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