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商业淮海路最大老字号珠宝店天宝龙凤,8月10日焕新回归持续焕新的淮海
“来~二(ní )两锅贴!”
上海早晨的烟火气
少不了热气腾腾、刚出炉的锅贴!
(资料图片仅供参考)
上海人吃锅贴还特别讲究,
一定要趁热吃!
趁着刚出锅的那口热劲儿
烫口了也不松口!
锅贴不似生煎用的是发面、
有糊嘴之感,
月牙形状的TA用的是死面
皮薄底脆、汁水四溢......
是无数上海人心中白月光般的存在!
侬晓得上海市中心
最便宜的锅贴在哪里吗?
虽地处市中心,
但据说只有老熟客才能找得到!
洋洋锅贴
地址:上海市徐汇区高安路102号
上海不缺卖锅贴的店
但正宗地道的美味总是
藏在“腰尼角落头”
这家锅贴店在高安路上
连门头都没有,
只有一个小小的窗口!
招牌也很不起眼,
不仔细看都发现不了
“洋洋锅贴”四字。
图 @淘最阿拉上海
别家锅贴均价8-10元/一两
他家坚持只卖6元/一两(4只)
高峰期一天能卖30多锅
足足2400只锅贴!
连不少住在附近的老外吃上一口
都深深爱上!
它究竟有何魅力?
他家是典型的“夫妻老婆店”!
黄老板夫妻每晚12点半起床
凌晨1点就到店准备制作。
擀面、和馅、包制、油煎
全手工操作,
两人配合默契,动作行云流水。
皮子擀得薄厚适中,
肉馅选用猪夹心肉,
加入自制的皮冻,
保证汤汁充盈。
老板娘舀馅很实在,
几乎都要加上满满两勺,
一会儿功夫
一锅胖嘟嘟的锅贴就包好了。
而出锅时间全靠
老板20多年经验
自己把握。
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